サケ寿司

記:白鳩保育園

サケ寿司

材料(鮭寿司1人分)

  1. 米 120g
  2. 鮭 70g
  3. 卵 25g
  4. きゅうり 25g
  5. ごま  適宜
  6. 酢 18g
  7. 塩 0.9~1g
  8. 砂糖 5.4g

作り方

  1. 6,7,8を合わせ、合わせ酢を作っておきます
  2. 鮭は塩をして、コゲめが付かないように焼き、皮と骨を取ってほぐします
  3. 卵はフライパンで焦げないように炒り卵にします
  4. きゅうりは輪切りにして塩もみします
  5. ご飯は炊けたらすぐに 合わせ酢を混ぜて冷まします
  6. ご飯が冷めたら鮭、卵、しぼったきゅうり、ごまを混ぜて完成!

豆腐ドーナツ

記:白鳩保育園

豆腐ドーナツ

材料(3人分)

  • 絹ごし豆腐     ・・・60g
  • 薄力粉       ・・・60g
  • 三温糖       ・・・10g
  • ベーキングパウダー ・・・1g強
     
  • きな粉       ・・・10g
  • 三温糖       ・・・5g
  • 食塩        ・・・少々(0.2g)
  • サラダ油      ・・・揚げ油用

作り方

  1. きな粉・三温糖・塩は合わせておく。
  2. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。
  3. [2]に三温糖を混ぜ、豆腐を加えて手でよくこねる。
  4. 油を温める(160℃くらい)。
  5. スプーンで500円玉程度の大きさに丸めて揚げる。
  6. 竹串をさして何も付いてこなかったら、熱いうちにきな粉をまぶす。