鮭のカレーマヨネーズ焼き

さつき保育園

 
魚が大好きになる料理です。マヨネーズがふんわりとやわらかく焼き上がり、パセリのほんのりとした香りが鮭をいっそうおいしくしてくれます。

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【材料一人分】

・鮭        50g
・カレー粉      0.2g
・玉ねぎ      10g
・パセリ       1g
・マヨネーズ     6g
・小麦粉       適量

【作り方】
① 玉ねぎとパセリをみじん切りにする。
② マヨネーズとカレー粉を合わせた中に①を混ぜ合わせタレを作る。
③ 鮭に小麦粉をまぶす。
④ 小麦粉をまぶした鮭の上に②のタレをかけ、オーブンで焼く。

 

ポンデリングドーナツ

ひばり保育園

タピオカスターチを使用し、市販品のようなモチモチ感を出しました。見た目もかわいく、子ども達にも人気のメニューです。

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☆材料 (約10個分)
タピオカスターチ  200g        はちみつ 50g 
片栗粉       50g         粉砂糖  50g  
小麦粉       200g        チョコスプレー
ベーキングパウダー 20g         きな粉  100g
砂糖        120g        砂糖   100g
塩        小さじ1/2        塩   少々
木綿豆腐      1丁

☆作り方
①材料Aをボールに入れ、泡だて器で混ぜる。
②①に木綿豆腐を入れる。木綿豆腐は、メーカーによって水分量が違うので、様子を見ながら少しずつ加える。(耳たぶ位のかたさ)
③10㎝四方に、クッキングペーパーを切っておく。(10枚用意しておく。)
④②を10個分に分け、1個分を6等分にする。
⑤6等分にしたものを丸め、円形になるように、クッキングペーパーの上にのせる。
⑥形が崩れやすいため、クッキングペーパーごと低温の油(160~170℃)に入れる。
⑦裏返したら、クッキングシートをゆっくりはがす。(無理にはがさない。)
⑧キツネ色になるまで、こまめにひっくり返し、キツネ色になったら、油から取り出す。
⑨プレーンドーナツは、材料Bを混ぜ合わせたものをつける。チョコドーナツは、チョコスプレーをかける。きな粉ドーナツは、材料Cを混ぜ合わせたものをまぶす。

※3歳・4歳・5歳児は、チョコ・きな粉・プレーンの3種類より自分で選ぶ。

 

豆の皮、むいたよ~

みどり町保育園

5月は豆の美味しい季節ですね。保育園では、初旬から下旬にかけて、年長児たちがせっせと皮むきをしてくれます。
大きな豆、小さな豆、長い豆、プリプリぷっくり…

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ふかふかベッドに入っていて、デッカイへそのある「そら豆」。
ちっちゃくてぎゅうぎゅう詰めの「アラスカ」…
ツメの中が黒くなっても、青くさい臭いがしても、みんな下を向いて皮をむくのに夢中で熱中!?

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8割程むけたところでやっと周りを見るゆとりが…
袋にずっしりと集めた豆・豆・豆!!
今日は給食の「豆ごはん」と「茹でそらまめ」のおやつに変~身☆
『いっただっきまぁ~す♪』
さあ、今度はトウモロコシの皮をむくぞ!